Passionné de vins et de gastronomie depuis longtemps, je suis issue de la restauration ou j’ai pu “vinifier” mon expérience à travers l’art de la table et les accords mets et vins notamment. J’ai pu faire mon “élevage et mon vieillissement“ dans mon parcours oenologique avec une formation de caviste qui m’a taillé et affirmer mes choix dans le vin.

Ma philosophie est simple, c’est le “ bon vivre” avec des bons produits fait par des artisans passionnés.

Ma vision des vins a été bouleversé par la rencontre de vignerons, d’acteurs passionnés par les vins dits “vivants”. Le vin, c’est d’abord du raisin issu d’un cep sur un sol travaillé par la compréhension de l’homme. C’est ça le terroir ! Et pas du raisin à laquelle on ajoute des levures A machin ou E truc ou autres produits non naturels pour donner un goût uniforme, vous ne croyez pas ?

Attention je ne suis pas un extrémiste qui vous dit que le bio c’est le meilleur.

Je veux juste démontrer que le vin c’est le fruit du travail de la terre et de l’homme, rien d’autre. Le goût est la seule vérité !

“De l’eau passée au travers d’un cep de vigne” Mathieu Coste.

Les partenaires que je recherche dans ma sélection sont et seront des artisans qui défendent les valeurs du pur et du respect de notre terre.